Categories
จัดอันดับ

4 รูปแบบอาหารที่ถูกจัดอันดับให้เป็นอาหารสุขภาพดีที่สุดของโลก

            อาหารสุขภาพเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่กำลังได้รับความนิยมสูง เพราะคนยุคใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพของตัวเองกันมากยิ่งขึ้น จึงเกิดเป็นการคิดค้นสารพัดวิธีรักษาสุขภาพขึ้นมา อาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายจึงกลายมาเป็นเทรนด์รักษาสุขภาพสำคัญที่ผู้ทำและผู้ทานเริ่มมองหาวัตถุดิบกับวิธีการทำแบบช่วยเสริมสุขภาพมากกว่าการทำลาย เมื่อเทรนด์อาหารสุขภาพเริ่มเป็นที่สนใจของคนทั่วโลก ทำให้ผู้คนเริ่มอยากรู้ว่าประเทศใดบ้างที่มีอาหารดีต่อสุขภาพมากที่สุด จากการจัดอันดับของวารสาร Lancet Global Health ที่นำผลการวิจัยที่น่าเชื่อถือทางการแพทย์มานำเสนอ 4 อาหารจากหลายประเทศทั่วโลกที่ถูกยกย่องว่าเป็นอาหารสุขภาพตัวจริง

1.Mediterranean Food

Mediterranean Food คือ อาหารสุขภาพที่ดีที่สุดของโลก เพราะมีผู้เชี่ยวชาญเคยเข้าไปวิเคราะห์ถึงอาหารของประชากรที่อยู่ในโซนนี้ ปรากฏว่าทุกบ้านจะเน้นใช้ธัญพืช, ผัก, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, ผักสด, ผลไม้ และอาหารทะเลในการทำอาหารเป็นหลักทุกมื้อ ทั้งยังมีการดื่มไวน์เพื่อเป็นการกระตุ้นระบบย่อยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแต่ละมื้ออีกด้วย  ส่วนเนื้อสัตว์นั้นจะเน้นทานเพียงเนื้อของสัตว์ปีกเป็นหลัก ส่วนเนื้อสัตว์ที่มีติดไขมันและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไขมันสัตว์อย่างเนย, มันหมู, ครีม และชีสจะเป็นอาหารต้องห้าม ดังนั้นการรับประทานอาหารของชาวเมดิเตอร์เรเนียนจึงถือว่าเป็นอาหารสุขภาพชั้นเยี่ยมและกลายมาเป็นอาหารสุขภาพที่ดังที่สุดในโลกอีกด้วย

2.New Nordic Food

กลุ่มอาหาร New Nordic Cuisine คือกลุ่มของประเทศที่อยู่ทางตอนเหนือของสแกนดิเนเวียน เป็นกลุ่มประเทศอันหนาวเย็น อาหารของที่นี่จึงมาในสไตล์อาหารจากดิน แม้ว่าพื้นที่เดิมจะรกร้างว่างเปล่าแต่ผู้ที่อยู่ในกลุ่มประเทศนี้กลับช่วยกันสร้างนวัตกรรมด้านอาหารที่ทำให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ ที่เน้นเลือกใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ภายในพื้นที่มาทำอาหารเท่านั้น เท่ากับว่าอาหารแต่ละมื้อที่ทานจะมีวัตถุดิบที่เป็นไปตามฤดูกาลของพื้นที่นั้นๆ ด้วยความที่ไม่จำเป็นต้องนำเข้าวัตถุดิบจากที่อื่น จึงทำให้อาหารมีคุณภาพเพราะวัตถุดิบมีความสดใหม่ เรียกง่ายๆ ว่าขุดจากดินขึ้นมาก็ล้างแล้วสามารถทำอาหารได้ทันที นอกจากนี้การทำอาหารหลักของคนในกลุ่มประเทศเหล่านี้ยังเน้นเรื่องการย่าง การหมัก และการรับประทานแบบสดๆ อีกด้วย อากาศที่หนาวเย็นจะคงคุณภาพของวัตถุดิบต่างๆ ได้เป็นอย่างดี จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารของกลุ่มประเทศนี้จะกลายมาเป็นอาหารคุณภาพยอดนิยมอันดับที่ 2

3.Japanese Food

ถ้าคุณเป็นสายกินคุณจะรู้ดีว่าอาหารญี่ปุ่นควรติดเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพชั้นเลิศของโลก เพราะชาวญี่ปุ่นจะเลือกรับประทานอาหารที่มีวัตถุดิบและเนื้อสัตว์สดใหม่เท่านั้น ทั้งยังเน้นอาหารทะเลเป็นหลัก โดยเฉพาะเนื้อปลาทะเลที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เน้นวิธีการทำแบบปิ้ง-ย่างหรือการรับประทานสดที่ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีทานที่จะทำให้ได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด รวมไปถึงวัตถุดิบต่างๆ ผักสด และผลไม้ของทางญี่ปุ่น จะเน้นวิธีการทำแบบยังคงคุณค่าของสารอาหารไว้ได้เป็นอย่างดี แถมบางอย่างยังรับประทานสดอีกด้วย

4.French food

อาหารของฝรั่งเศสไม่ใช่เพียงแค่ติดในเรื่องของอาหารสุขภาพของโลกเท่านั้น แต่ยังติดอันดับอาหารรสชาติดีและอาหารที่ สามารถคงวัฒนธรรมดั้งเดิมของฝรั่งเศสเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน จึงได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นมรดกของโลกกันเลยทีเดียว เพราะวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นรวมไปถึงการคัดสรรวัตถุดิบ, เนื้อสัตว์ และการปรุงมีความละเอียดอ่อน ละเมียดละไม พิถีพิถันต่อทุกขั้นตอนการทำ ส่วนใหญ่ชาวฝรั่งเศสจะเน้นใช้เนื้อปลามาเป็นอาหารหลักและมีการทำซอสต่างๆ ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารจะมีอย่างครบครันทั้งการทอด, การย่าง, การต้ม หรือการหมัก แต่ทุกวิธีจะเน้นเรื่องของการใช้น้ำมันตามธรรมชาติและการใช้วัตถุดิบที่เพาะปลูกอย่างเป็นธรรมชาติอีกด้วย

ความน่าสนใจของอาหารสุขภาพเหล่านี้ คือ การเป็นอาหารคุณภาพที่มีดีทั้งเรื่องของวัตถุดิบ, เครื่องเทศ, การปรุงรส และเนื้อสัตว์ ที่ถูกคัดสรรและเลือกใช้ที่มีเฉพาะในพื้นที่เท่านั้น จึงกลายมาเป็นอาหารหลักที่คนในโซนนั้นๆ ทานกันเป็นประจำ โดยที่บางบ้านแถบไม่รู้เลยว่าเป็นอาหารดีเพื่อสุขภาพ แต่ด้วยวิถีการทานอาหารเหล่านี้มาเป็นหลักอยู่แล้ว ผู้คนในโซนที่ทานอาหารเหล่านี้จึงมีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาว